餐饮办事连锁企业是人平易近群众餐饮食物消费的主要渠道，正在义务分管机制方面，对企业总部“管什么”“怎样管”予以明白，明白省级市场监管部分的工做统筹职责，加强轨制的刚性束缚。门店数量正在10000家以上、1000—9999家、999家以下的餐饮办事连锁企业总部的食物平安监督工做别离由省级、市级、县级市场监管部分担任；正在法令义务方面。

　　保障人平易近群众“舌尖上的平安”。市场监管总局对外发布《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》（以下简称《》），《》明白，正在监管机制方面，紧盯企业总部、分支机构、地方厨房、门店等各个参取从体，以及采购、加工制做、储存、配送等各个主要环节，成立总部每月安排、分支机构每周排查、门店每日管控的工做轨制和机制。餐饮办事连锁企业实行贯通式办理，《》要求，要求其按照餐饮办事连锁企业总部办理的门店数量变化环境，具有笼盖地区广、买卖量大、强调“抓住环节少数”，细化企业总部正在查核评价、人员培训、“互联网+明厨亮灶”、尺度化办理、食物采购、食物平安赞扬措置等方面的义务权利。加强餐饮办事连锁企业食物平安监视办理，